Préparation : 15-30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Ingrédients

1 paquet de champignons tranchés finement

1 branche de romarin hachée finement

1 c. à soupe de beurre (fondu)

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de beurre

1 poireau coupé en deux sur le long, rincé, puis haché finement

2 branches de céleri hachées finement

3 gousses d’ail hachées finement

1 c. à soupe de thym séché

¾ Tasse de lentilles sèches

¾ tasse de riz

6 tasses (1,5L) bouillon de poulet

2 feuilles de laurier

1 Tasse de crème

2 cuillère à soupe de pâte miso (blanc)

Préparation 

1. Préchauffer le four à 425 ^oF et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un moyen bol, combiner les champignons, le beurre fondu, l’huile et le romarin.  Saler et poivrer. Étaler sur la plaque de cuisson et enfourner 30 minutes.  Terminer la cuisson à Broil 1 minute.
3. Dans une grande casserole, chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif.  Cuire le poireau et le céleri 3 minutes. Saler et poivrer.  Ajouter l’ail et le thym, cuire 1 minute.  Ajouter les lentilles et le riz, remuer de 1 à 2 minutes.  Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier.  Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.  Retirer du feu, retirer les feuilles de laurier, ajouter la crème et le miso. Bien remuer.
4. Servir la soupe puis ajouter les champignons grillés sur le dessus.